Vacature
Zelfstandig werkend kok
Je draait je eigen partie aan het vuur en zorgt dat elk gerechtje klopt, ook het vijftigste van de avond.
Het werk
Wat je gaat doen
Bij STRTM bestelt niemand een voorgerecht en een hoofdgerecht. Gasten kiezen drie à vier gerechtjes per persoon en alles komt op tafel om te delen. Voor de keuken betekent dat kleine borden in grote aantallen, en een tafel die je samen moet timen.
De kaart heeft acht koppen, van Lekkers tot Nagenieten, en het vuur loopt er als een lijn doorheen. Jij staat naast de chef-kok: overdag zet je je mise-en-place, tijdens de service draai je je eigen partie en gaat er geen bord langs je heen zonder dat je het hebt gezien.
We openen in september. Da's het mooie eraan: je stapt niet in een keuken die al vastligt, je helpt hem opbouwen.
- Je zet je mise-en-place op tijd klaar, zodat de keuken voorbereid aan de service begint.
- Je draait je eigen partie en houdt het overzicht als er tien bonnen tegelijk hangen.
- Je kookt volgens de recepturen en zorgt dat elk gerechtje er hetzelfde uitziet, de hele avond door.
- Je timet met de chef-kok en de bediening, zodat de gerechtjes voor één tafel ook samen de keuken uit gaan.
- Je proeft wat je maakt en controleert je product op versheid en houdbaarheid.
- Je houdt je werkplek en apparatuur op orde en werkt volgens de HACCP-richtlijnen.
Wat je meebrengt
Wat we vragen
- Je hebt ervaring als zelfstandig werkend kok, of je bent als kok toe aan die stap.
- Je werkt netjes en georganiseerd, ook aan het eind van een lange dienst.
- Je redt jezelf op je partie en springt bij waar het nodig is.
- Je blijft rustig als het druk wordt en weet welke bon eerst moet.
- Je ziet zelf wat er moet gebeuren en wacht niet tot iemand het vraagt.
- Avonden en weekenden horen erbij.
- Je kent de HACCP-richtlijnen. Een certificaat HACCP of Sociale Hygiëne is mooi meegenomen.
Arbeidsvoorwaarden
Wat we bieden
- Een marktconform salaris dat past bij je ervaring.
- Overuren worden uitbetaald.
- Een rooster met ruimte voor jouw wensen.
- Een keuken op het Stratumseind, midden in Eindhoven.
- Collega's die hun vak serieus nemen, zonder dat de lol eraf gaat.
- Personeelskorting in al onze zaken.
Solliciteren
Lijkt dit je wat
Mail wie je bent, wat je tot nu toe gedaan hebt en welke avonden je kunt. We reageren binnen een week en nodigen je uit om een dienst mee te draaien.